近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山东境内的(de)城市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将(破晓是什么意思 破晓和拂晓分别是几点jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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