一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍(bèi)以上，这些都(dōu)是人体不可缺(quē)少的矿物(wù)质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用(yòng)饭匙轻(qīng)轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有(yǒu)的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱(cōng)花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些(xiē)了(le)，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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