淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调(diào)稀了(le)这是水(shuǐ)放多的原因吗(ma)，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它(tā)和水的比例会是多少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以及(jí)勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀呢，勾芡用什么淀粉不(bù)会变稀，淀粉勾的(de)芡怎(zěn)么变稀(xī)了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了等问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和(hé)各(gè)种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分(fēn)多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀(diàn)粉的(de)效(xiào)果的,若是使用的话(huà)不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放

　　一(一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗yī)般来说(shuō)的话等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢(màn)慢的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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