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饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对(duì)，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌鱼(yú)产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼(yú)受(shòu)精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里可(kě)以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体(tǐ)弱(ruò)者进(jìn)补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不(bù)仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰(fēng)富(fù)的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含(hán)量一(yī)般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长，通(tōng)常可(kě)达数月。

饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白(bái)质发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流失(shī)掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损(sǔn)失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失(shī)。