面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入府试院试乡试会试殿试顺序，院试乡试会试殿试顺序记忆口诀(rù)新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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