近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价(不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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