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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并(bìng)没有区别(bié)，都(dōu)是现代(dài)精加工后的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品(p福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗ǐn)等产品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开(kāi)发/深加(jiā)工(gōng)/销售为一体(tǐ),国(guó)内(nèi)较大藕粉(fěn)生产厂家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力(lì)于副食(shí)品零(líng)售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗点(diǎn)/山核(hé)桃笋干(gàn)产品享有盛誉(yù),致力于(yú)开发加工天然健康地(dì)方名优特食品(pǐn)为主导产业(yè),杭(háng)州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南较(jiào)大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知味(wèi)停车(chē)/闻香下马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一体的民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。<福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗/p>

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特(tè)的浓(nóng)郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液(yè)即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微(wēi)红，多(duō)呈(chéng)琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能食用，它们(men)的(de)吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下、胃(wèi)及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平(píng)，能(néng)治(zhì)热(rè)渴，散(sàn)留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸(xī)收(shōu)。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成(chéng)混合物(wù)，降低人体对(duì)这些元(yuán)素的吸(xī)收(shōu)。

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