一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那么，在(zài)春分(fēn)时节的(de)餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的(de)含(hán)量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多>03油麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦菜是(shì)莴(wō)笋的变(biàn)种(zhǒng)，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在平胸妹子越来越多和(hé)部分的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时(shí)加盐(yán)出锅。

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