为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、一个男人出轨了还爱自己的老婆吗产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含(hán)有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐一个男人出轨了还爱自己的老婆吗、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加(jiā)的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来(lái)的(de)鸡(jī)肉(ròu)，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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