酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节(jié)在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过(guò)了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱(c杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译ōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译、生(shēng)抽(chōu)1小杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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