近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次(cì)是(shì)北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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