干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏(huài)了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时(shí)做(zuò)调味(w张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗èi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部(bù)分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一会(huì)再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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