干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再(zài)用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动(dòng)为(wèi)止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用(yòng)酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗(huài)的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里的(de)盐份溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1空调匹空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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