为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的(de)人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含有(fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直(zhí)接(jiē)使用热(rè)水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提(tí)前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为(wèi)自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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