灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多(duō)白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可(kě)。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠(2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成(chéng2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗)片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹(zhú)签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么(me)刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续吃(chī)的(de)，否则会对健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能(néng)是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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