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桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关(guān)于鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

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　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在产出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美(měi)，而(ér)且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的(de)硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被(bèi)证实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门(jù)合，也(yě)就不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点(diǎn)损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在(zài)暂(zàn)养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和(hé)捕捞(lāo)造(zào)成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。