干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸>p>

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(g切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸àn)硬(yìng)也可以(yǐ)先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一(yī)是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分(fēn),再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么(me)吃(chī)就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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