淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原(yuán)因(yīn)吗，为什(shén)么(me)淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它和(hé)水(shuǐ)的比例会是(shì)多少？的。

　　关于淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)，淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)呢，勾芡用什么淀粉不会变(biàn)稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么变稀了，淀粉(fěn)勾(gōu)芡一会就稀(xī)了等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说的话等(děng)所有东西(xī)都下锅(guō)之(zhī)后，过一两15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟(shú)的时(shí)候(hòu)弄。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟