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白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含(hán)量为(wèi)猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活(huó)性(xìng)和微生物(wù)的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的(de)水分(fēn)冻(dòng)结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的(de)改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构和疏(shū)水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因tóng)品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也(yě)白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。