为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不(bù)是不(bù)能煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时(shí)候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱(siki老师是哪个大学的？ruò)患者可(kě)以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)siki老师是哪个大学的？汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含(hán)有的(de)丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最好要(yào)事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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