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颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的(de)吗，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异(yì)状，另外质量好(hǎo)的(de)藕粉中还会一些片状物(wù)质存在，那些(xiē)质(zhì)量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是(shì)没有(yǒu)片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调(diào)以后会是(shì)透明状，而且吃的(de)时(shí)候一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别(bié)，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外观河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕(ǒu)粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品专业生产加工(gōng)的私营(yíng)独(dú)资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研(yán)开发/深加工/销售为(wèi)一(yī)体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核(hé)桃笋干产品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各(gè)地(dì)名优(yōu)茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专(zhuān)注于(yú)经营(yíng)生(shēng)产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州(zhōu)饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话)体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食(shí)品开(kāi)发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话薯(shǔ)、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰(guī)红色(sè)，则是加(jiā)入食(shí)用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉(fěn)则(zé)无此(cǐ)清(qīng)香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚(hòu)的(de)熟桨会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在(zài)炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及(jí)韧(rèn)性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习(xí)惯(guàn)冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维(wéi)素多的(de)莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微(wēi)量(liàng)元素形(xíng)成混合物(wù)，降低人体对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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