面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度(dù)已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完(wán已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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