关于螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉(fěn)臭(chòu)的是哪个调料包(bāo)，螺蛳粉(fěn)哪个料包(bāo)不放不会(huì)臭，螺蛳粉的汤(tāng)料包臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉对(duì)女性的坏处等问题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所(suǒ)以才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点(diǎn)自己喜欢(huān)的材(cái)料(liào)也会(huì)没有问题(tí)的，本身(shēn)是(shì)不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道(dào)，这种味道(dào)也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷(lěng)水下(xià)锅(guō)煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试(shì)试能不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能(néng)夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧开(kāi)，之后放(fàng)入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料(liào)搅拌均(jūn)匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什(shén)么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的独特(tè)配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介(jiè)绍了柳州酸(suān)笋的(de)制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后(hòu)加(jiā)入山泉水用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发(fā)酵过(guò)程(chéng)中自然会产生(shēng)一些(xiē)有鲜味儿(ér)的氨基酸物(wù)质，所以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独(dú)特的(de)味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺(cì)激，令人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一(yī)种存在(zài)于(yú)屁(pì)中的(de)气味物质）色(sè)氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗