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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食(shí)欲和促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容粉(fěn)适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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