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料理可以生吃吗(ma)

　　料理(lǐ)是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼(yú)片的刀是特制(zhì)的，且不能沾水，烹调(diào)师傅能用这(zhè)刀把鱼肉(ròu)切得很(hěn)薄。

　　选择的(de)鱼肉一(yī)定要新鲜(xiān)，不少日本人认为生(shēng)鱼片真正好吃是在杀了数小(xiǎo)时之后(hòu)。

　　这是因为氨(ān)基酸(suān)在死鱼(yú)僵硬后达到最高(gāo)点。当然也有日(rì)本(běn)人认(rèn)为用(yòng)生中国人去巴基斯坦安全吗鱼宰(zǎi)杀后马上(shàng)做成的(de)生鱼片好(hǎo)吃(chī)是由于僵直前的鱼(yú)肉有脆感。

无菜单料理注(zhù)意事项有哪些(xiē)

　　1、如(rú)果迟到(dào)了，主厨将无法为顾(gù)客补(bǔ)上(shàng)错过的菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的就餐时(shí)间(jiān)，不(bù)能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相配的酒水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为保持最好的(de)口感，无菜单(dān)料(liào)理的用餐顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到(dào)浓厚的，最(zuì)后(hòu)再品尝味道重(zhòng)的贝(bèi)类(lèi)、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前(qián)，还要先吃片寿司薑清(qīng)新一(yī)下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为无菜单料理(lǐ)，一种(zhǒng)由(yóu)主厨根据当天时令食材和(hé)对(duì)食(shí)客(kè)的(de)喜(xǐ)好(hǎo)判断，即兴(xīng)设(shè)计一个(gè)弹性菜单的点餐方(fāng)式。

　　专注(zhù)无菜单料理的(de)餐厅接待人(rén)数(shù)很少(shǎo)，最低人(rén)数只有8-10人，因此需要提前预(yù)约(yuē)。

无菜(cài)单料理的(de)弊端

　　面对(duì)客户选择困难是，没有(yǒu)实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是客(kè)人不点菜,只需与(yǔ)主(zhǔ)厨(chú)简单交(jiāo)流口味及(jí)喜好即可(kě)。

　　从(cóng)前菜(cài)、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜(cài)单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译(yì)是(shì)“师傅,拜托了”、直(zhí)接(jiē)翻译是“厨师代办(bàn)”。

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