鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了(le)煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bá饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃i)血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长(饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃zhǎng)肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状(zhuàng)况。

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