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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两(liǎng)用的山(shān)药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯(nuò)甘(gān)甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.魏承泽作品集 魏承泽一类的作者22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相(xiāng)同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感魏承泽作品集 魏承泽一类的作者面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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