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藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的(de)，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和(hé)脂肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量(liàng)及热量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日(rì)常所需(xū)的(de)养分元素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅(jiǎo)匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道水的(de)次(cì)序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没(méi)有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时(shí)会(huì)是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他(tā)淀粉两边(biān)是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单(dān)消融，其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)不易消(xiāo)融还(hái)会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细(xì)腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和(hé)通(tōng)明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是(shì)我(wǒ)国闻(wén)名的(de)土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻(qīng)身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国(guó)各地(dì)都有名品，下(xià)面介绍(shào)两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖藕粉(fěn)是(shì)杭州(zhōu)的(de)名(míng)产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡(gòng)品进入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应(yīng)知县吴春滢(yíng)曾(céng)作(zuò)藕(ǒu)粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐(yán)等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛(máo)雪片”，每(měi)年以(yǐ)数(shù)百万(wàn)斤(jīn)的产值(zhí)热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国(guó)内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥(ní)中(zhōng)地下(xià)基(jī)的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕(ǒu)”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者在(zài)白(bái)露(lù)至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多(duō)产区是(shì)家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于(yú)土中达三(sān)、四个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各(gè)地(dì)习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将(jiāng)沉(chén)积后(hòu)吹凉的粉块刨削成(chéng)细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的(de)，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业(yè)界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入(rù)包装中心(xīn)，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉(fěn)的(de)不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长而通(tōng)明，有耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却(què)很快化(huà)为(300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋wèi)淡薄水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在(zài)流(liú)水中(zhōng)参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉(fěn)在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，可用少数干粉进口细(xì)嚼(jué)，或置通明(míng)器皿中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝(sī)头，然后(hòu)用沸水冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和到通明稠(chóu)厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气(qì)。<300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋/p>

　　大(dà)都(dōu)患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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