淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　实属和属实区别在哪，实属与属实的区别2.单(dān)一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比例实属和属实区别在哪，实属与属实的区别(lì)为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替(tì),面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话(huà)是(shì)达不(bù)到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么(me)时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有东西都下(xià)锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在(zài实属和属实区别在哪，实属与属实的区别)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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