柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团(tuán)是活面的。关于(yú)柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是熟面以及柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

柴火鸡能(néng)够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也(yě)不(bù)会存(cún)在(zài)酒驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能(néng)够给菜(cài)肴添加一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造的面食，而没(méi)有(yǒu)酵母发酵(jiào)直接(jiē)加水和的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成(chéng)分的混合物，具有(yǒu)满足的(de)硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体质料及(jí)配料(liào)掺入粮(liáng)食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的(de)用来制(zhì)造半制(zhì)品或(huò)制品的团(tuán)、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边区域十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说(shuō)很少的人会在家(jiā)里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求(qiú)运用到(dào)柴火的，这样的话就会(huì)导致很多在城市中(zhōng)的人(rén)根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或(huò)碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(j东莞属于几线城市iāng)切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄(huáng)色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市(shì)的人们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远(yuǎn)离(lí)森(sēn)林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里(lǐ)都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这(zhè)时把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要(yào)留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的(de)就(jiù)多揉几(jǐ)下，等(děng)锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的(de)下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会(huì)，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的(de)水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克(kè)面(miàn)粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬(yìng)适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调(diào)入精盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后再下(xià)少(shǎo)数(shù)老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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