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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些(xiē)什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十大热门行业之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球都(dōu)是一直(zhí)很紧(jǐn)缺的(de)，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举(jǔ)行，中国(guó)对旅游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专业人才的需求(qiú)也(yě)日益(yì)增大(dà)，所以你大(dà)可不必为就(jiù)业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将(jiāng)成为职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将(jiāng)成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已(yǐ)有17个(gè)国际(jì)酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需(xū)求(qiú)也不断增加，每年都(dōu)需要数以(yǐ)千计的国际化酒店管理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一(yī)、培(péi)养目标与要求 本专业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的(de)基本路线，适应生产、建设(shè)、管理、服务第一线的(de)，德智体美等全面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业技术应用(yòng)性专(zhuān)门(mén)人才。

　　要(yào)求学脱销什么意思啊，什么叫做脱销生掌握经(jīng)济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基本管理与服务能(néng)力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事酒店(diàn)基层(céng)管理及餐饮、客房服务(wù)工(gōng)作。

　　 本专业(yè)注重学生(shēng)综合素(sù)质的培(péi)养(yǎng)，主要(yào)学(xué)习经(jīng)济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出(chū)技能培训(xùn)，学生在学习(xí)期间，将(jiāng)接(jiē)受酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实(shí)训等多方面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅客房(fáng)服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务与管理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握的技(jì)能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具有较(jiào)好(hǎo)的专业(yè)基础知识(shí)和自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务(wù)理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房(fáng)、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉(xī)我国(guó)酒店业发展的方(fāng)针(zhēn)、政策(cè)和法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与(yǔ)基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算(suàn)机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以及(jí)一(yī)定的职业外语表达(dá)能(néng)力。

　　济(jì)南,和北京都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒店(diàn)管理专业(yè)都学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)，也称招待管理学，顾(gù)名(míng)思义，以后发展(zhǎn)方向为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要从最基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经验才(cái)有机会晋升为(wèi)管(guǎn)理层。

　　虽然(rán)前期起点(diǎn)低，但随着目前国内(nèi)外旅游业(yè)飞速发展，高级(jí)酒店管理人才(cái)在全球范(fàn)围内都(dōu)需求(qiú)量很大，前(qián)景还是不错，以下(xià)是(shì)酒店管理专业及(jí)就业的(de)相关详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主要有以下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中食品(pǐn)营运研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管专业的同学们会(huì)学习到食品相关的(de)科学、食物的(de)选(xuǎn)配、如(rú)何正(zhèng)确(què)地储存食品、如何正(zhèng)确地处理(lǐ)各种食物等(děng)了解(jiě)食(shí)物的各(gè)方面理论(lùn)知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮(yǐn)行业，在(zài)日常生活中也(yě)非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨(chú)房(fáng)与招待：在(zài)注重实用经验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比重的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和(hé)厨(chú)师(shī)的角色，学习服务(wù)客人的各种不(bù)同的角色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也(yě)要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜(cài)式，了(le)解厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意(yì)思的一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并(bìng)且学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要考取可以在正规餐(cān)饮(yǐn)场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必修，在此也(yě)需要懂(dǒng)得(dé)一(yī)些商业相关的知识(shí)，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒(jù)绝的(de)，不过(guò)酒管专(zhuān)业的(de)会计知识相对来说(shuō)已经(jīng)算是(shì)最基础的了(le)，学生只(zhǐ)需要(yào)比较(jiào)基(jī)本地(dì)学(xué)习如何计(jì)算酒店餐厅的运(yùn)营成本(běn)、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体(tǐ)来说(shuō)有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学(xué)习为(wèi)主(zhǔ)的(de)，通(tōng)常(cháng)不太注重实(shí)践(jiàn)操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业的(de)未来发(fā)展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理(lǐ)等等(děng)。

　　按照(zhào)这个方向学习的(de)人未来(lái)的发展(zhǎn)方(fāng)向可以是研(yán)究酒店的学着也可以直接(jiē)成为(wèi)酒店的高层(céng)管理(lǐ)者，特别是制定战略发展方(fāng)向的重(zhòng)要(yào)人(rén)物(wù)。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向就是(shì)注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论脱销什么意思啊，什么叫做脱销方面的内容，还会(huì)了解到每个(gè)部门的具体操作方(fāng)法，细致到(dào)餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何(hé)正确(què)服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以实(shí)践为(wèi)主的学(xué)习方向(xiàng)比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为在酒店工(gōng)作过就可以发现(xiàn)，酒店(diàn)里的(de)运营高(gāo)层基本都是从(cóng)基层(céng)部(bù)门干(gàn)出来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研究(jiū)酒店运营或单纯学习理论的，因(yīn)为(wèi)酒店这(zhè)个(gè)行业是一个操作(zuò)性非(fēi)常强(qiáng)的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流程和标准，才是王(wáng)道(dào)。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人(rén)士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人，凭着(zhe)经验的积(jī)累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企(qǐ)业，都(dōu)脱销什么意思啊，什么叫做脱销只为你的工(gōng)作(zuò)业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了(le)酒店(diàn)行业，从技能学(xué)习开始(shǐ)锻炼自(zì)己，放平稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要企图你(nǐ)还没(méi)有基(jī)层的经验就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从(cóng)底层(céng)的(de)真正接触(chù)一个行业，那你永远也不知道这(zhè)行(xíng)的(de)水(shuǐ)有(yǒu)多深(shēn)，你永远也猜想不到这行(xíng)当(dāng)里的各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入住(zhù)酒店管理面临(lín)两大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为(wèi)基础(chǔ)服务(wù)岗(gǎng)位(wèi)，不是简猛高科技，不(bù)是高精(jīng)尖，需(xū)要(yào)的是手(shǒu)把手踏(tà)踏实实(shí)的(de)实践操(cāo)作，目前大(dà)部分从业者(zhě)为低学历人员、甚(shèn)至大(dà)部分是(shì)农民工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基层服务(wù)人员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的(de)，前期(qī)必(bì)须能(néng)忍受这种低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社会地(dì)位的(de)工(gōng)作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要(yào)一定(dìng)的一线实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的(de)水平根本不(bù)足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层其慢(màn)慢做起!

　　总(zǒng)之，酒店管理(lǐ)专业未来前景(jǐng)还是有的(de)，重(zhòng)点就在于你能否调整自己的心态，有良好的(de)情商，是否(fǒu)有野心(xīn)不(bù)甘(gān)于只在底(dǐ)层做!

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