面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的(de)面盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白(bái情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说)糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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