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央音展演比赛金奖比例央音展演总展演是国家级的吗水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是用(yòng)冷水(shuǐ央音展演比赛金奖比例央音展演总展演是国家级的吗)蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较容易熟(shú)，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)传(chuán)统(tǒng)美食(shí)之一(yī)，南(nán)方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东(dōng)北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中加一些(xiē)水，如果(guǒ)水加(jiā)多(duō)了就会造(zào)成(chéng)水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的(de)优质蛋(dàn)白(bái)，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白(bái)醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)央音展演比赛金奖比例央音展演总展演是国家级的吗好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。