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钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生(shē钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称ng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生的，但(dàn)也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和(hé)胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称前会(huì)从母(mǔ)体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同(钱塘自古繁华钱塘指的是哪个城市，钱塘指的是哪个城市的别称tóng)时会使鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大多(duō)数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和(hé)微(wēi)生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质(zhì)的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉(ròu)的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流(liú)失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话(huà),那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出(chū)现品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失(shī)。