未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思-IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站

未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从(cóng)而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受(shòu)精(jīng)卵在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼(yú)在产出(chū)前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于(yú)零度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻(dòng)

　　未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活(huó)性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的(de)保质(zhì)时间也大(dà)大延(yán)长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一(yī)系列理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的(de)降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一(yī)部(bù)分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时(shí)候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的(de)下(xià)降(jiàng)，一(yī)样(yàng)有一定的营养损失。