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柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还(hái)能(néng)不能吃了呢

　　柿饼有酒味是(shì)因为柿饼(bǐng)中(zhōng)有大(dà)量的碳水化合物长期(qī)放置(zhì)的过程中在发(fā)酵菌的无氧呼(hū)吸作用下转化成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗(ma)

　　柿(shì)饼有酒味要看(kàn)酒(jiǔ)味的程度才能(néng)判(pàn)断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并且(qiě)打(dǎ)开之(zhī)后(hòu)，一(yī)会儿就没有了的话，食(shí)用(yòng)的(de)时候(hòu)也是没(méi)有酒味的(de)，这(zhè)种(zhǒng)柿饼还(hái)是(shì)可以食用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒味(wèi)较重，并且食用的时候(hòu)也有很重的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就(jiù)不建议再食用了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物会在(zài)发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以(yǐ)将柿(shì)饼打开放置一段时(shí)间，待酒味消失之后就可以正常(cháng)食用了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)含有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物，具有抑制细菌增长(zhǎng)的作用(yòng)，再加上冷冻(dòng)室(shì)的温度(dù)很低，因此可以抑制细(xì)菌的滋(zī)生，可以很好(hǎo)的(de)保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此这样的柿(shì)饼没有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-柿饼

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