咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头(tóu)，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者(zhě)是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大(dà二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥)块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能(néng)够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥p>

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然(rán)后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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