灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢(màn)渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用的。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢以(yǐ)及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)上有白色的是(shì)什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是(shì)可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮(pí)会(huì)比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)，肥(féi)膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全部(bù)的(de)调料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒(dào)入(rù)全(quán)部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为(wèi)什(shén)么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是(shì)不可以继续(xù)吃(chī)的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除(chú)了(le)发(fā)白以外，还(hái)会(huì)带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味道(dà尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次pan>o)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就是说盐析(xī)出来(lái)了，这种(zhǒng)情况下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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