酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接(jiē)世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道菜。

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