为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤三(sān)放(fàng)三不(bù)放等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)小知(zhī)识：

为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和(hé)火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。本初是谁p>

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的(de)鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质(zhì)不(bù)能(néng)很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯(本初是谁chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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