落(luò)座、打开手机(jī)、扫(sǎo)码点(diǎn)菜(cài)，已经成为不少(shǎo)人外出就餐时的潜意识动作。不过，你是否意(yì)识到，这(zhè)一便捷行为背后可能藏着猫腻：在(zài)一次次(cì)点击中，顾(gù)客的个(gè)人信息也被“收割”。

　　扫码点餐开(kāi)通门槛低

　　近(jìn)日，北京市消费者协(xié)会发布(bù)对“扫码(mǎ)强制关注使(shǐ)用(yòng)”现象的劝喻。其中提到，“必须使用小程序才能点餐”等扫码强制(zhì)关(guān)注(zhù)使用(yòng)的现象在生活中并不(bù)少见。

　　在北京工(gōng)作(zuò)的戊戌年是哪一年白领小(xiǎo)张就经常(cháng)遇到这(zhè)种情况。“餐桌(zhuō)前坐定后，服务员(yuán)第一句就是请扫码点餐，当提出能(néng)不(bù)能(néng)用纸(zhǐ)质菜(cài)单时，服务员(yuán)不是说(shuō)纸质菜单菜(cài)品不全，就是需等(děng)较长时间(jiān)，有的干(gàn)脆告诉(sù)你只能扫(sǎo)码点餐。”小(xiǎo)张(zhāng)回忆，“这不就(jiù)是变(biàn)相强制扫码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码自助点餐(cān)在(zài)餐饮业已得到(dào)推广。山东一家虾火锅店的老板吕先生向中新经纬表示，他的(de)餐厅自2021年(nián)起(qǐ)就(jiù)彻底告别(bié)纸质菜单(dān)了，客人只能扫桌边二(èr)维(wéi)码进入小程序点餐。“这样做不仅节省(shěng)人(rén)力成本，省去沟(gōu)通(tōng)成本，还不容易出错，效率更(gèng)高。此外(wài)，做一套(tào)扫码点(diǎn)餐(cān)系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅(tīng)实(shí)施扫(sǎo)码点餐以(yǐ)来，只有极个别顾客提出过异议，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目(mù)前一(yī)家餐(cān)厅(tīng)定制一个扫(sǎo)码点餐小程序门槛并不高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华(huá)斌(bīn)（化名(míng)）之前在(zài)一家互(hù)联网公司做程序员，2021年离职(zhí)后(hòu)开(kāi)了一间工作室(shì)，专门为(wèi)各种店(diàn)铺定(dìng)制点(diǎn)单(dān)小程序，其中餐饮(yǐn)店的扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序是用户(hù)咨询得最多(duō)的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很(hěn)普遍，一(yī)桌(zhuō)一(yī)码，用户扫码进入小程序(xù)，点餐、结算、充值、堂食或(huò)自提(tí)都可以选择(zé)。开通(tōng)门槛(kǎn)也比较(戊戌年是哪一年jiào)低，只需要(yào)提(tí)供营业执照，费用的话，小程序(xù)申请加开通微信支(zhī)付共400元，如果再(zài)开通支付(fù)宝支付额外付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序(xù)的(de)店铺负责(zé)人也介绍称，定制扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序仅需(xū)399元，包括(kuò)认证、搭建、设计等费(fèi)用，餐饮店直接上传商品就可以用。

　　不(bù)提供个人信息不能吃(chī)饭？餐(cān)厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码吗(ma)？”“点(diǎn)个(gè)菜为什么还要我提供微信昵称、手机号呢？”在社交平台上，不(bù)少网友表示(shì)不解(jiě)。

　　华(huá)斌说(shuō)，在扫码点餐(cān)小程序(xù)的后台，餐饮店老(lǎo)板可(kě)以做一些数据分析(xī)，比如收入、销量等基础数据，当然也可以分析会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华斌说(shuō)，这些都(dōu)可以通过后台设(shè)置实现(xiàn)。

　　“首先，可以设置不登录无法(fǎ)点(diǎn)餐，登录(lù)主(zhǔ)要是(shì)获(huò)取微(wēi)信昵称、头像，有的小(xiǎo)程序(xù)也(yě)会(huì)获取(qǔ)手机(jī)号。如果觉(jué)得这样做用户(hù)体(tǐ)验不好(hǎo)，还有其他办(bàn)法，可在支付环节，设置开通会员(yuán)可(kě)领(lǐng)小额(é)优惠券(quàn)，大部分用户会(huì)注册，这样就获取了用户的微信信(xìn)息和手机号。当然餐(cān)厅也可以(yǐ)设(shè)置成直(zhí)接(jiē)点餐，获(huò)取(qǔ)这些信息的目的(de)是方便以后运营，向顾客推送餐(cān)厅的活动优(yōu)惠信息。”华斌(bīn)说。

　　吕先生也(yě)表示，当(dāng)时(shí)业务人(rén)员曾告(gào)诉他可通过设置获(huò)取顾客信息，且信息(xī)越全面(miàn)越有(yǒu)利于后期分析客源。“我(wǒ)文化程度有限，也(yě)不(bù)想搞这些，开通扫码(mǎ)点餐就图个(gè)方便，所以我们不(bù)提供个(gè)人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了(le)被“收割”个人信(xìn)息，顾客每(měi)次点(diǎn)餐也都可以转变为小程序的流量(liàng)，而商家可选择通(tōng)过接收(shōu)推(tuī)广广告获取广告(gào)费(fèi)用(yòng)。

　　据一(yī)位小程序(xù)开发者(zhě)透露，点(diǎn)餐(cān)小程(chéng)序也可以(yǐ)接(jiē)入第三方广告，顾(gù)客点击(jī)，餐饮(yǐn)店老板分钱。“当小程序(xù)的(de)用户量(liàng)达到(dào)1000以上时(shí)，就可(kě)以申请(qǐng)接入广告，开屏(píng)广告或者插入(rù)小(xiǎo)程序(xù)中都可以，顾客(kè)点击或浏览，餐饮店可以分流(liú)量(liàng)费。”

　　据一位餐饮(yǐn)店老(lǎo)板(bǎn)介(jiè)绍，顾客(kè)点击一(yī)次他们(men)分(fēn)得的钱数并不固(gù)定，要看用户质量，有时候(hòu)点一下(xià)是几毛钱，有(yǒu)时候能达(dá)到一块多。“总(zǒng)的(de)来说(shuō)，这(zhè)笔收(shōu)入不多(duō)，一个(gè)月几(jǐ)百块钱，有比(bǐ)没(méi)有(yǒu)强。”

　　经(jīng)纬快(kuài)评：

　　把顾客当“流(liú)量(liàng)”，最终会失去(qù)顾客(kè)

　　针对存在(zài)已久的强制扫码点餐，顾客们怨声载道，相(xiāng)关部门组织也多次发文，提出“不得”强(qiáng)制。不过，即使(shǐ)用(yòng)户自愿选择扫码点(diǎn)餐，这里面(miàn)也并非没有问题，还牵扯(chě)到个人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准(zhǔn)确(què)地分(fēn)析顾客画像、大范围准确地推送营销(xiāo)信息，部分餐厅商家通(tōng)过(guò)设置(zhì)扫码点餐小程序后台(tái)，获取顾客个人信息，内(nèi)容有多有少，程(chéng)度有深有浅，导致(zhì)了(le)顾(gù)客(kè)必须提交(jiāo)个人信(xìn)息(xī)，否则无(wú)法(fǎ)点(diǎn)餐的局面。

　　暂不论强制顾客(kè)扫码点餐、过度(dù)收(shōu)集顾(gù)客个人信息已违反相关法律规定，单是(shì)把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业(yè)的(de)经营环境和(hé)发(fā)展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以服(fú)务为(wèi)首要(yào)要求的(de)餐(cān)饮(yǐn)业，顾客(kè)是(shì)一个个有温度的人(rén)，满足顾(gù)客需求，提供优良(liáng)的服(fú)务，应是(shì)餐饮(yǐn)业的共(gòng)识。强制扫码点(diǎn)餐(cān)，实际上是(shì)阻(zǔ)碍了餐厅与顾(gù)客之间有温度的交流，本应满足顾客个性需求的便(biàn)捷扫码变(biàn)成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度收集个人信息(xī)则更恶劣，实际(jì)上是在(zài)违反诸多(duō)法律规定的基础上，将顾客当成了餐厅经营营销的流量工具，甚(shèn)至是待割的“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首(shǒu)先强制(zhì)扫码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)不合理不合(hé)法，消费者(zhě)有权抵(dǐ)制；其次，扫码点餐过(guò)度索权亦违反相关法律规定。对餐饮商(shāng)家来说(shuō)，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最终(zhōng)失去顾客(kè)。商(shāng)家唯有意识到最(zuì)好的营销(xiāo)手段是高(gāo)质量(liàng)的服务，才(cái)能真正留(liú)住客户。

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