面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)？酵母元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字)，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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