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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和(hé)铁棍(gùn)山药都(dōu)是(shì)药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温(wēn)县所(suǒ)在（地馈赠的意思理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外还富(fù)含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，馈赠的意思同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙(shā)地里，土质(zhì)馈赠的意思松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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