面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多(duō)少等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的一周期是什么意思是多少天季节可以(yǐ)适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进(jìn)入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才是最完一周期是什么意思是多少天美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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