为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量(bù)应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这(zhè)会(huì)加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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