金融界4月23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观(guān)点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的(de)酒店民(mín)宿均(jūn)已(yǐ)订(dìng)满，订(dìng)单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗)烧(shāo)烤店(diàn)客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单(dān)人(rén)单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边地(dì)区(qū)大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说是(shì)全(quán)新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差(chà)异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排(pái)不上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流(liú)量(liàng)较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主播过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大(dà如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗)局(jú)街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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