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siki老师是哪个大学的？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还(hái)是(shì)siki老师是哪个大学的？冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整siki老师是哪个大学的？理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而(ér)产生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是(shì)体弱者(zhě)进补的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷(lěng)冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等(děnsiki老师是哪个大学的？g)，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不(bù)能被全部(bù)吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程(chéng)中(zhōng)，受局(jú)部水环(huán)境氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一定的营(yíng)养损失。