一年之计在于春，健(jiàn)康也(yě)是如此(cǐ)。那辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健(jiàn)胃理气等(děng)功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发(fā)现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pá辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲n)即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等营养成(chéng)分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润(rùn)肺等(děng)功效，是(shì)一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和(hé)部分的(de)蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老(lǎo)抽(chōu)，加的(de)量一定(dìng)不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜变(biàn)的梢软一些(xiē)了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出锅(guō)。

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