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阴肖是指哪几个肖重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小(xiǎo)面调(diào)料哪个牌子(zi)正宗一些(xiē)呢？桥头牌重庆小(xiǎo)面调料(liào)好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合口(kǒu)味较重的人群的。关(guān)于重(zhòng)庆(qìng)小面调料哪个牌子正宗一些呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢(ne)，重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调料(liào)哪家最(zuì)好吃，重庆小面的招牌面(miàn)，重庆小面菜(cài)牌，重庆小面(miàn)的香料等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

重庆小面是碱水面(miàn)吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆(qìng)小面很多人都爱吃(chī)阴肖是指哪几个肖，是重庆非常常见的美食哦，那么重庆小面是什么面条?重庆(qìng)小面是(shì)汤面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的(de)，喜欢吃(chī)辣的朋友(yǒu)一定要去试试，它的(de)面条非常的有嚼劲，和(hé)普通(tōng)的不一样，那么重庆小面是什么面条?重庆小面是汤面还(hái)是拌面?

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)是什么面条

　　重庆(qìng)小面(miàn)全部使用碱水(shuǐ)面，碱水面有两种，一是(shì)含大量(liàng)水分的新鲜(xiān)面(miàn)条，重庆(qìng)人称其为“水(shuǐ)面”;另一种面条叫做(zuò)“干面”，是经过(guò)晾干脱水，便于保存，较适(shì)合在家中(zhōng)自己(jǐ)来做(zuò)小面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面是重庆四大特色(sè)之一;归(guī)属于重(zhòng)庆面的一类。是一款发源于重(zhòng)庆的一种特色传统小吃，属(shǔ)于渝菜。重庆小面是重庆面(miàn)中最简单的(de)一种。

　　重庆小(xiǎo)面是汤面(miàn)还是拌面

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素(sù)面，分汤面和(hé)干溜两(liǎng)种类型，麻(má)辣味型。重庆面还包括(kuò)重庆小面(miàn)和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂(zá)酱面(miàn)、荣昌(chāng)铺(阴肖是指哪几个肖pù)盖面等。重庆(qìng)面富于变(biàn)化，在面(miàn)店，可以要求店(diàn)家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提(tí)黄"(偏生硬(yìng))、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油(yóu)辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料是小面的灵魂。一碗面条全(quán)凭(píng)调料提味儿。先(xiān)调好调料，再放入(rù)煮(zhǔ)好(hǎo)面条。麻辣(là)味调(diào)和不刺激，面条劲道顺滑，汤(tāng)料香气(qì)扑(pū)鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小(xiǎo)面(miàn)是(shì)作(zuò)为(wèi)南方(fāng)人的重庆市民(mín)普(pǔ)遍接受的传(chuán)统面(miàn)食，因其(qí)独(dú)特口(kǒu)感，以辣闻明，近年来全国知名。

　　重庆小面(miàn)做(zuò)法(fǎ)和配方

　　主料：碱水面条200g、空(kōng)心菜1小把、姜末适量(liàng)、葱花适(shì)量、榨菜50g、酱油2勺(sháo)、花生50g、辣椒油2勺、熟(shú)花生油2勺、花椒粉1勺、蒜末适量(liàng) ，芽菜适量(liàng)

　　1.空(kōng)心菜择好(hǎo)洗净备用(yòng)，热(rè)锅(guō)凉油把花生米煸(biān)香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末(mò)、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒(jiāo)油、花椒粉、熟花生(shēng)油混合(hé)在一(yī)起调(diào)匀

　　4.加入(rù)花生、葱、姜(jiāng)、蒜末、榨菜末调(diào)匀

　　5. 烧开水下入面条(tiáo)，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面(miàn)条煮到八分熟时加(jiā)入空(kōng)心菜(cài)一块(kuài)煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里(lǐ)舀两大勺(sháo)汤，盛入面条空心菜，浇(jiāo)上料汁和(hé)芽(yá)菜(cài)。

　　8.麻辣鲜香的小面(miàn)就(jiù)完成。

重(zhòng)庆小面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)

　　桥头(tóu)牌重庆小面调(diào)料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重(zhòng)的人群。

　　桥(qiáo)头牌重(zhòng)庆(qìng)小面调(diào)料(liào)的用法是：先在锅里烧开水(shuǐ)，把菠菜(cài)烫熟捞出(chū)，再放入面条，等(děng)面条熟透(tòu)后(hòu)，将重庆小面调料开袋倒入(rù)碗(wǎn)中，冲入适量开水(shuǐ)，接着(zhe)将煮好的面(miàn)捞入碗中，再放上烫好的菠(bō)菜、花生米、榨菜，最(zuì)后撒上(shàng)小(xiǎo)葱末即可(kě)。

　　重庆小面，属(shǔ)于川菜面(miàn)食，是重庆四大特色之一。

　　重庆(qìng)小面发源于重(zhòng)庆主(zhǔ)城(chéng)区，是重庆的主食之一，尤(yóu)其是早餐较常(cháng)见(jiàn)。

重庆小面调(diào)料用哪个牌子(zi)好(hǎo)

　　重庆的品牌来自西(xī)方的面条是(shì)正宗(zōng)和美味的。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是重(zhòng)庆四大(dà)特色之一；属于重庆面的范(fàn)畴。

　　是一种起(qǐ)源于重庆(qìng)的特(tè)色传统(tǒng)小(xiǎo)吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单的重庆面。

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分为汤(tāng)面和(hé)挂(guà)面两种(zhǒng)，麻辣型。

　　重庆面还(hái)包(bāo)括重庆面和肉末面(miàn)，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆杂(zá)酱(jiàng)面、荣昌铺盖(gài)面等(děng)。

　　重庆面(miàn)品(pǐn)种繁多。

　　在面馆，可以请店(diàn)家做(zuò)个人定制(zhì)口味(wèi)，比如“干(gàn)煸(biān)”(拌面(miàn))、“黄”(略硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多(duō)辣椒(jiāo))等(děng)等。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗面条用香料调(diào)味。

　　先拌好调料，再加入煮好的面(miàn)条(tiáo)。

　　辣味温和(hé)不刺激，面条(tiáo)劲道爽滑，汤(tāng)汁香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料(liào)是鲜面条，用小(xiǎo)麦粉机制(zhì)作。

　　重庆人称之为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋面粉，淀粉，盐，水(shuǐ)，含(hán)水量30%，碱(jiǎn)。

　　因为淡水往往(wǎng)是(shì)酸的。

　　以前保存条(tiáo)件有(yǒu)限，所以在水面(miàn)加入食用碱，防止其过(guò)快发酸。

　　加了碱的水面配(pèi)以小面调料，形成独(dú)特的味(wèi)道(dào)。

　　有(yǒu)三(sān)种主要的脸型。

　　直径(jìng)约(yuē)2mm、横截面(miàn)为(wèi)正方形或圆形的面称为(wèi)“细面”；宽4mm，厚1mm左右(yòu)，形(xíng)似韭菜(cài)叶，重庆人称之为(wèi)“韭(jiǔ)菜(cài)叶(yè)”；宽度(dù)在9mm左右的(de)归类为(wèi)“宽(kuān)脸(liǎn)”。

　　一般(bān)店家(jiā)都有这三种面供顾客选择，默(mò)认是细面。

　　主要(yào)调料

　　1.酱(jiàng)油(yóu)、生抽、老抽都不合适(shì)。

　　酱油(yóu)发(fā)酵浅，有(yǒu)淡淡(dàn)的(de)香味和颜色。

　　色素深度提取(qǔ)影响(xiǎng)汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄(huáng)花源(yuán)酱油(yóu)，颜色(sè)和味(wèi)道都是最(zuì)纯正的。

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　　2:味精和鸡精都加，或(huò)者选其(qí)一。

　　传统的方法是当地(dì)的粉状咸味精。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海椒；辣椒是面条的灵(líng)魂(hún)之魂，选材制作工艺(yì)精湛。

　　请参考相关条目(mù)。