为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

　　关于为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别(bié)以及公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患(huàn)者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的(de)丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后(hòu)的(de)修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜美，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片时候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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